La alcachofa es una hortaliza muy valorada en la cocina por su sabor y versatilidad. Además, es una excelente fuente de nutrientes, como vitaminas, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en un alimento ideal para una alimentación saludable.
A la hora de cocinarla, la alcachofa se puede preparar de diferentes maneras: al horno, a la parrilla, en ensaladas, guisos, sopas o en platos principales como acompañamiento. Se puede consumir tanto caliente como fría y su sabor es suave y delicado.