VEGGIE ROLLS

Ingredientes:

  • 1 Hoja grande de lechuga romana
  • 100 Gramos de almendras
  • 100 Gramos de nueces
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 1 Cucharada agua 
  • 1 Cucharada de ajo en polvo
  • 1 Zanahoria mediana
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento amarillo
  • 1 Cebolleta (cebollín)
  • Sal
  • Pimienta al gusto.

Procedimiento:

  1. Se escoge una hoja grande de lechuga

  2. Se corta en dos a lo largo y se elimina el centro blanco (tallo).

  3. Reservamos los pimientos y la cebolleta se pican finos.

  4. Rallamos la zanahoria y reservamos.

  5. Las nueces, las almendras, el aceite, sal y pimienta los ponemos en la procesadora y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea.

  6. A continuación se colocan las hojas de lechuga en un plato montadas una sobre otra y con una cuchara se coloca la pasta de frutos secos cubriendo completamente las hojas.

  7. Luego agregamos nuestras verduras picadas cubriendo totalmente las hojas y enrollamos formando un cilindro largo, apretando para que nos quede compacto.

  8. Cortamos con un cuchillo los rolls a unos 4 o 5 cms de ancho cada uno. 

  9. Servimos como entrada fría acompañado de algún aderezo de nuestro gusto.

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