TACOS DE LENTEJA

Ingredientes:

  • 1 ½ Tazas de lentejas
  • 3 Tazas de caldo de vegetales
  • 1 Lata de tomates
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • ½ Taza de cebolla picada
  • 1 Cucharada. de ajo picado
  • 1 ½ Cucharadas de chile ancho en polvo
  • 1 Cucharada de paprika
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • 3 Cucharadas de cilantro
  • 2 Tazas de lechuga Nutribits picada
  • Tortillas
  • Jugo de 1 limón

Procedimiento:

  1. Agregue las lentejas, el caldo, el aceite de oliva, los tomates, las cebollas, el ajo, el chile en polvo y el pimentón a una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  2. Tape y cocine a temperatura alta de 3 a 4 horas a temperatura alta o baja de 7 a 8 horas.

  3. Agregue el cilantro y el jugo de limón. Servir caliente en tortillas calientes con ingredientes.

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