PALEO BOWL

Ingredientes:

  • 2 Pechugas de pollo
  • 2 ½ Tazas de camote
  • 1 Cucharada de aceite de coco
  • 6 Tazas de Earthbound Farm Mixed Greens
  • 1 Aguacate
  • 1 Cucharada de jugo de limón
  • 1 Cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 3 Cucharadas de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo.

Procedimiento:

  1. Precaliente el horno a 425 grados.

  2. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear.

  3. Mezcle con 2 cucharaditas de aceite de coco derretido, ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta y ¼ cucharadita de ajo en polvo.

  4. Asar en el horno durante 25 minutos, revolviendo a la mitad.

  5. Toma tu pollo y espolvorea ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo.

  6. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto.

  7. Agregue 1 cucharada de aceite de coco y deje que se caliente durante unos 30 segundos.

  8. Luego agregue el pollo y cocine durante 3-4 minutos en cada lado, dependiendo de qué tan gruesos sean (si son gruesos, sugiero que los golpeen un poco para que todos tengan un grosor uniforme).

  9. Ponga el pollo a un lado.

  10. En un tazón pequeño, combine el tahini, el jugo de limón, el vinagre de manzana, el agua, ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta y ¼ cucharadita de ajo en polvo.

  11. Mezcle un par de cucharadas de aderezo sobre las verduras en un tazón grande hasta que quede cubierto uniformemente.

  12. Para armar el tazón, agregue la lechuga y cubra con la calabaza, el pollo picado y los pedazos de aguacate. ¡Rocía más aderezo de tahini en la parte superior y disfruta!

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